Unbaked Strawberry Cheesecake for New Year!

Happy New Year semuanya! Gak kerasa udah mau tahun 2015 aja nih.. Bagi anak kelas 3 SMA seperti saya, tahun ini bakal LULUS! YEAY! hahahaha.. Oke cukup, kembali ke topik. Tahun baru gini enaknya makan apa yaa? Mungkin yang asem-asem seger kali ya? Kebetulan beberapa waktu lalu saya mencoba buat non-baked strawberry cheesecake dari resep majalah Sedap. Hmm...rasanya sih enak ya. Tapi saya belum mendapatkan tekstur cheesecake yang lembut dan creamy. Cheesecake buatan saya masih agak keras. Mungkin karena gelatin yang terlalu banyak.. (?) Jadi bagi yang mau mengikuti resep ini, mungkin gelatinnya bisa dikurangi. Untuk rasa sih.....YUMMY!

Resep Non-baked Strawberry Cheesecake:

Bahan alas:

• 125g biskuit marie, haluskan
• 50g mentega tawar, lelehkan

Bahan cheesecake:

• 200g cream cheese
• 50g gula tepung
• 1/4 sdt garam
• 150g stroberi, blender halus
• 100g white cooking chocolate, lelehkan
• 6 lembar gelatine, rendam, peras, tim bersama white cooking chocolate
• 200g krim dari 75g krim bubuk dikocok bersama 125ml air sampai lembut, dinginkan

Bahan topping:

• 100g selai stroberi
• 75ml air
• 100g stroberi, iris-iris.

Cara membuat:

1. Alas: aduk rata bahan alas sampai bergumpal.
2. Masukkan adonan alas di dasar wadah (loyang ataupun cup), padatkan,sisihkan.
3. Kocok cream cheese asal lembut. Masukkan gula tepung, garam, dan stroberi blender. Kocok rata.
4. Tambahkan white cooking chocolate dan gelatine. Kocok rata.
5. Masukan sedikit-sedikit ke dalam kocokan krim sambil dikocok perlahan. Tuang di atas alas. Ratakan dan bekukan.
6. Topping: masak selai dan air sambil diaduk hingga larut. Masukkan stroberi. Tuang di atas cheesecake. Dinginkan kembali.

Karena gak punya loyang lepas, cup pun jadi. ehehe

Awalnya cuma iseng, malah ada temen yang pesen. Yeay!