Ayam Asam Manis

Minggu ini, saya sedang menjalani ulangan umum, kebetulan hari ini ulangan umum memasak. Kelompok saya memutuskan untuk membuat ayam asam manis. Sebenarnya tidak ada alasan tertentu mengapa kami memilih menu itu. Alasan kami hanyalah satu yaitu, sepanjang humaniora memasak, kelompok kami tidak pernah menyajikan nasi, dan hari ini merupakan humaniora memasak yang terakhir. Oleh karena itu, kali ini kelompok kami menyajikan nasi disertakan dengan lauknya juga.

Ayam Asam Manis

Bahan:

• 350g ayam fillet, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang
• garam secukupnya
• minyak goreng

Bahan pelapis:

• 5 sdm tepung sagu
• garam dan lada secukupnya

Bahan saus:

• 1/2 buah bawang bombay
• 3 siung bawang putih
• 1 buah cabai merah besar, iris tipis
• 1/4 buah mentimun jepang, iris korek api
• 1/4 buah nanas madu, iris
• 6 sdm saus tomat
• 150ml air
• 1 sdm tepung sagu, untuk pengental
• garam,gula, dan lada secukupnya
• minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Ayam: lumuri ayam dengan bawang putih cincang dan garam, diamkan sekitar 15-20 menit. Kemudian gulingkan dengan bahan pelapis, lalu goreng.
2. Saus: panaskan minyak, tumis bawang putih,bawang bombay, dan cabai sampai harum. Kemudian tambahkan saus tomat,air,garam,lada,dan gula. Setelah itu, masukkan potongan nanas dan mentimun, panaskan hingga mendidih. Lalu masukkan larutan tepung sagu sampai saus mengental
3. Ayam siap disajikan bersama sausnya.

Happy Chinese New Year!

Kali ini saya hanya ingin mengucapkan Happy Chinese New Year! (bagi yang merayakan). Biasanya, disaat tahun baru Imlek itu, pasti tersedia banyak makanan, kue-kue, dan cemilan lainnya. Saya dan keluarga saya, sudah menyiapkan beberapa kue kering untuk dihidangkan saat Imlek nanti. Ada kue sagu keju, kastengel, lapis surabaya, dan lain-lain.

Unlucky Day.

Hari ini saya tidak ingin berbagi resep. Tetapi hari ini saya hanya ingin berbagi pengalaman. Sejujurnya ini bukan pengalaman yang baik, tetapi sebaliknya. Hari ini saya membuat kue, dan kue itu tidak mengembang......alias BANTET. Saya juga kurang tau kesalahan saya dimana, karena sebelumnya saya sudah pernah membuat kue ini dengan resep dan takaran yang sama. Tetapi, percobaan pertama itu berhasil, yang kali ini gagal. Yasudahlah ya....

Bantetnya separah itu..... :") Jangan ditiru ya teman-teman

Jongkong Kelapa Muda

Udah lama nih gak ngepost.... Karena kesibukan sekolah yang sudah dimulai pada Januari ini. Kali ini saya akan berbagi resep makanan tradisional. Alasan saya memilih makanan tradisional karena zaman sekarang ini, orang-orang lebih menyukai makanan Barat, dan mulai melupakan makanan negerinya sendiri. Oleh karena itu, saya berniat untuk mengingatkannya.. heheheheh

Resep Jongkong Kelapa Muda

Bahan Bubur:

• 100g tepung beras
• 30g tepung sagu
• 3/4 sdt garam
• 650ml air
• 2 lembar daun pandan, diikat simpul
• 50ml air suji dari 35lbr daun suji dan 3lbr daun pandan
• 5 tetes pewarna hijau muda

Bahan Kuah:

• 800ml santan dari 1btr kelapa, didihkan
• 150g gula merah, disisir halus
• 50g gula pasir
• 2lbr daun pandan, diikat simpul
• 1/2sdt garam

Bahan Taburan:

• 200g kelapa muda, dikeruk panjang
• 100g nangka, dipotong-potong
• 2lbr daun pandan, dipotong 5cm
• daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:

1. Bubur, campur tepung beras, tepung sagu, dan garam. Aduk rata. Masukkan campuran air, daun pandan, air daun suji, dan pewarna hijau sambil diaduk perlahan. Masak sambil diaduk sampai kental. Angkat.
2. Kuah, rebus santan, gula merah, gula pasir, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Angkat dan saring.
3. Ambil 2 lembar daun pisang. Letakkan sepotong daun pandan, 75g adonan bubur, kelapa muda, nangka, dan 100ml kuah. Bungkus. Semat dengan lidi.
4. Kukus di atas api kecil selama 30menit.

Churros

Berawal dari keseringan ngeliatin foto-foto makanan, saya jadi pengen membuatnya. Dua hari yang lalu, ada salah satu teman saya yang mengirimkan saya foto churros melalui snapchat. Saya jadi ngiler kan......hahaha. Tapi kalo beli.........duit udah menipis. Jadi, mendingan coba bikin aja deh. Saya baru pertama kalinya bikin churros. Saya memakai resep yang saya ambil dari internet. Hasilnya sih katanya enak.. Teksturnya crunchy di luar dan lembut di dalam, dengan saus cokelat sebagai pelengkap. Saus karamel atau keju juga bisa menjadi alternatif pelengkap churros, yaaa sesuai selera aja sih maunya apa. Hehehe.

Resep Churros

Bahan:

• 250ml air
• 50g butter/margarin
• 1sdm gula pasir
• 1/4sdt garam
• 150g tepung terigu, ayak
• 1/4sdt vanilla
• 2 butir telur ukuran kecil, kocok lepas
• Minyak untuk menggoreng

Bahan pelengkap:

• gula halus dan kayu manis bubuk secukupnya
• Saus cokelat,saus karamel,atau keju (sesuai selera)

Cara membuat:

1. Masak air, butter/margarin, gula pasir dan garam hingga mendidih dan butter/margarin meleleh. Matikan api. Masukkan terigu dan vanilla yang sudah diayak. Aduk cepat. Nyalakan kembali api kecil, aduk-aduk hingga adonan licin dan kalis (tidak menempel di panci). Angkat. Biarkan sampai agak hangat.
2. Masukkan telur, aduk rata dengan menggunakan sendok kayu. Adonan akhir adalah adonan yang lengket tapi tidak terlalu lembek seperti adonan kue sus.
3. Masukkan adonan ke dalam piping bag/kantong segitiga hingga adonan habis. Gunting ujungnya lalu masukkan lagi ke piping bag yang sudah diberi spuit bintang ukuran besar.
4. Semprotkan adonan churros di atas loyang yang sudah ditaburi sedikit tepung (agar tidak lengket), lakukan sampai adonan habis. Simpan sebentar di freezer sampai adonan agak mengeras, setelah itu baru digoreng.
5. Tunggu churros sampai agak hangat, baru beri taburan gula dan kayu manis bubuk. Karena jika gula ditaburkan saat churros masih panas, gulanya akan meleleh. Sajikan juga dengan saus sesuai selera (cokelat, karamel,keju, atau yang lainnya)

Unbaked Strawberry Cheesecake for New Year!

Happy New Year semuanya! Gak kerasa udah mau tahun 2015 aja nih.. Bagi anak kelas 3 SMA seperti saya, tahun ini bakal LULUS! YEAY! hahahaha.. Oke cukup, kembali ke topik. Tahun baru gini enaknya makan apa yaa? Mungkin yang asem-asem seger kali ya? Kebetulan beberapa waktu lalu saya mencoba buat non-baked strawberry cheesecake dari resep majalah Sedap. Hmm...rasanya sih enak ya. Tapi saya belum mendapatkan tekstur cheesecake yang lembut dan creamy. Cheesecake buatan saya masih agak keras. Mungkin karena gelatin yang terlalu banyak.. (?) Jadi bagi yang mau mengikuti resep ini, mungkin gelatinnya bisa dikurangi. Untuk rasa sih.....YUMMY!

Resep Non-baked Strawberry Cheesecake:

Bahan alas:

• 125g biskuit marie, haluskan
• 50g mentega tawar, lelehkan

Bahan cheesecake:

• 200g cream cheese
• 50g gula tepung
• 1/4 sdt garam
• 150g stroberi, blender halus
• 100g white cooking chocolate, lelehkan
• 6 lembar gelatine, rendam, peras, tim bersama white cooking chocolate
• 200g krim dari 75g krim bubuk dikocok bersama 125ml air sampai lembut, dinginkan

Bahan topping:

• 100g selai stroberi
• 75ml air
• 100g stroberi, iris-iris.

Cara membuat:

1. Alas: aduk rata bahan alas sampai bergumpal.
2. Masukkan adonan alas di dasar wadah (loyang ataupun cup), padatkan,sisihkan.
3. Kocok cream cheese asal lembut. Masukkan gula tepung, garam, dan stroberi blender. Kocok rata.
4. Tambahkan white cooking chocolate dan gelatine. Kocok rata.
5. Masukan sedikit-sedikit ke dalam kocokan krim sambil dikocok perlahan. Tuang di atas alas. Ratakan dan bekukan.
6. Topping: masak selai dan air sambil diaduk hingga larut. Masukkan stroberi. Tuang di atas cheesecake. Dinginkan kembali.

Karena gak punya loyang lepas, cup pun jadi. ehehe

Awalnya cuma iseng, malah ada temen yang pesen. Yeay!

Melted Chocolate Brownies

Hari ini, saya mau ngepost sesuatu yg beda dari yang kemaren nih... Kalau yang kemarin kan makanan yang asin-asin tuh, hari ini saya mau ngepost yang manis-manis aja, yaitu brownies. Siapa sih disini yang tidak suka brownies? Pasti hampir semua orang, baik tua maupun muda menyukai kue yang berbahan dasar coklat ini. Beberapa waktu lalu saya membuat brownies. Ini bukan kali pertama saya, ini sudah yang kesekian kali saya membuatnya. Brownies yang saya buat ini, bukan brownies biasa. Tapi di dalam brownies ini ada coklat leleh yang akan menyelimuti mulut kita! Mmm so yummy!

Ini tampak brownies sebelum dipanggang

Fresh from the oven! Ini dia hasilnya! agak gosong sih ya..heheh

Resep Melted Chocolate Brownies

Bahan-bahan:

• 100g dark cooking chocolate
• 100g mentega
• 100g gula kastor
• 2 butir telur
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 100g terigu
• 50g kacang almond sangrai
• 50g kacang almond untuk taburan
• Chocolate couverture secukupnya

Cara membuat:

1. Lelehkan dark cooking chocolate bersama mentega, tambahkan gula, aduk sampai larut.
2. Kemudian, tambahkan vanili dan telur, aduk rata.
3. Setelah itu, masukkan terigu, aduk rata.
4. Tambahkan kacang almond sangrai, aduk
5. Tuang 1/2 bagian ke 2 loyang 15x10x3cm yang sudah dioles mentega dan ditaburi sedikit terigu.
6. Tata chocolate couverture, lalu tutup dengan sisa adonan. Taburi kacang almond.
7. Panggang di oven selama 25 menit dengan suhu 200'C