Jongkong Kelapa Muda

Udah lama nih gak ngepost.... Karena kesibukan sekolah yang sudah dimulai pada Januari ini. Kali ini saya akan berbagi resep makanan tradisional. Alasan saya memilih makanan tradisional karena zaman sekarang ini, orang-orang lebih menyukai makanan Barat, dan mulai melupakan makanan negerinya sendiri. Oleh karena itu, saya berniat untuk mengingatkannya.. heheheheh

Resep Jongkong Kelapa Muda

Bahan Bubur:

• 100g tepung beras
• 30g tepung sagu
• 3/4 sdt garam
• 650ml air
• 2 lembar daun pandan, diikat simpul
• 50ml air suji dari 35lbr daun suji dan 3lbr daun pandan
• 5 tetes pewarna hijau muda

Bahan Kuah:

• 800ml santan dari 1btr kelapa, didihkan
• 150g gula merah, disisir halus
• 50g gula pasir
• 2lbr daun pandan, diikat simpul
• 1/2sdt garam

Bahan Taburan:

• 200g kelapa muda, dikeruk panjang
• 100g nangka, dipotong-potong
• 2lbr daun pandan, dipotong 5cm
• daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:

1. Bubur, campur tepung beras, tepung sagu, dan garam. Aduk rata. Masukkan campuran air, daun pandan, air daun suji, dan pewarna hijau sambil diaduk perlahan. Masak sambil diaduk sampai kental. Angkat.
2. Kuah, rebus santan, gula merah, gula pasir, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Angkat dan saring.
3. Ambil 2 lembar daun pisang. Letakkan sepotong daun pandan, 75g adonan bubur, kelapa muda, nangka, dan 100ml kuah. Bungkus. Semat dengan lidi.
4. Kukus di atas api kecil selama 30menit.

Churros

Berawal dari keseringan ngeliatin foto-foto makanan, saya jadi pengen membuatnya. Dua hari yang lalu, ada salah satu teman saya yang mengirimkan saya foto churros melalui snapchat. Saya jadi ngiler kan......hahaha. Tapi kalo beli.........duit udah menipis. Jadi, mendingan coba bikin aja deh. Saya baru pertama kalinya bikin churros. Saya memakai resep yang saya ambil dari internet. Hasilnya sih katanya enak.. Teksturnya crunchy di luar dan lembut di dalam, dengan saus cokelat sebagai pelengkap. Saus karamel atau keju juga bisa menjadi alternatif pelengkap churros, yaaa sesuai selera aja sih maunya apa. Hehehe.

Resep Churros

Bahan:

• 250ml air
• 50g butter/margarin
• 1sdm gula pasir
• 1/4sdt garam
• 150g tepung terigu, ayak
• 1/4sdt vanilla
• 2 butir telur ukuran kecil, kocok lepas
• Minyak untuk menggoreng

Bahan pelengkap:

• gula halus dan kayu manis bubuk secukupnya
• Saus cokelat,saus karamel,atau keju (sesuai selera)

Cara membuat:

1. Masak air, butter/margarin, gula pasir dan garam hingga mendidih dan butter/margarin meleleh. Matikan api. Masukkan terigu dan vanilla yang sudah diayak. Aduk cepat. Nyalakan kembali api kecil, aduk-aduk hingga adonan licin dan kalis (tidak menempel di panci). Angkat. Biarkan sampai agak hangat.
2. Masukkan telur, aduk rata dengan menggunakan sendok kayu. Adonan akhir adalah adonan yang lengket tapi tidak terlalu lembek seperti adonan kue sus.
3. Masukkan adonan ke dalam piping bag/kantong segitiga hingga adonan habis. Gunting ujungnya lalu masukkan lagi ke piping bag yang sudah diberi spuit bintang ukuran besar.
4. Semprotkan adonan churros di atas loyang yang sudah ditaburi sedikit tepung (agar tidak lengket), lakukan sampai adonan habis. Simpan sebentar di freezer sampai adonan agak mengeras, setelah itu baru digoreng.
5. Tunggu churros sampai agak hangat, baru beri taburan gula dan kayu manis bubuk. Karena jika gula ditaburkan saat churros masih panas, gulanya akan meleleh. Sajikan juga dengan saus sesuai selera (cokelat, karamel,keju, atau yang lainnya)